研ぎ

修理・レストア

包丁研ぎ・はさみ研ぎの道具紹介(初心者向け)

はじめに当初は簡易タイプのシャープナー(包丁を隙間に入れて引くだけ)を使っていましたが、一応切れる状態になるものの、「切れ味が鋭い」状態とまではいかず、刃こぼれ(欠け)には対処できないので砥石などの研ぎグッズを集めはじめました。最初の頃は扱...
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